Postre retro de los 80

Ingredientes

Animal print
Manteca 100 g
Azúcar impalpable 3/4 taza
Claras 3
Harina 0000 3/4 taza
Cacao amargo 3/4 taza
Manteca 200 g
Azúcar impalpable 1 1/3 taza
Huevo 6
Colorante amarillo c/n
Harina 0000 1 1/3 taza
Crema de pastillas
Crema de leche 500 cc
Yemas 5
Azúcar 1/2 taza
Pastillas de naranja 7
Gelatina sin sabor 7 g
Varios
Conos de dulce de leche 6

Procedimiento

Animal print
Batir la manteca con el azúcar impalpable, luego agregar las claras y finalizar con la harina y el cacao tamizados. Trazar sobre un papel manteca el diseño llevar al frío.
Mientras, batir la siguiente preparación, primero con la manteca y el azúcar hasta obtener un cremado, luego agregar el huevo, el colorante y la harina. Retirar del frío la primer preparación y colocar por encima la otra. Llevar al horno a 180º C por 7 minutos.

Crema de pastillas
Colocar la crema en una cacerola pequeña y llevar a hervor. Mientras tanto, blanquear las yemas con el azúcar e incorporar la crema caliente en forma de hilo mientras se continua batiendo, llevar nuevamente al fuego y cocinar hasta que coagulen las yemas. Retirar del fuego e incorporar las pastillas molidas. Llevar a enfriar por 12 horas y luego batir con batidora eléctrica, una vez montada la crema incorporar la gelatina hidratada y disuelta.

Armado
Colocar en un aro una banda del animal print colocar en la base el cono de dulce de leche y llenar con la crema de pastillas. Llevar al frío y decorar al momento de servir.